百香果芝士蛋糕

百香果芝士蛋糕

准備時間：10分鐘制作時間：90分鐘

食材乳酪蛋糕：馬斯卡邦尼芝士50克，奶油芝士50克，台中美食奶油50克，糖水75克，蛋黃90克，熱情果泥125克

做法：1。 生巧克力先將馬斯卡邦尼芝士、奶油芝士以及奶油混合、打發，放入模具中，放入冰箱冷藏1小時備用。 2。 同時將糖水燒開，倒入打散的雞蛋黃中，攤涼。 3。 將2與熱情果泥混合。 4。 把芝士從冰箱中取出，上盤後澆上3即可。

烹飪心得：熱情果的味道偏酸，可以根據自身口味喜好來決定量的多少。

創意：芝士蛋糕縮小後，原本笨重的樣子變得可愛，使其不單能夠在甜品中出現，也可以作為搭配咖啡的小點心或者前菜小吃來食鳳梨酥用。