2016年1月28日星期四
廚房用具掛起來好 櫥櫃通風最重要
為了美觀、整潔，很多人喜歡把廚具收進櫃子，讓表面看起來一塵不染。其實，在潮濕的廚房裏，這樣極易滋生細菌。
如果不通風，菜板有可能會出現黴點通風設備;各種廚具堆在櫃子裏，水分難蒸發，也會滋生大量細菌;潮濕的環境還會引來蟑螂、潮濕蟲等。那么該如何通風呢?宋廣生有如下建議：
能掛則掛，用前洗洗。廚房空間大的，可以把菜刀、鍋鏟、小型的鍋具、勺子、打蛋器、洗菜籃、抹布等掛在牆上的掛鉤上，廚具盡量拉開距離，使其充分幹燥。當然，這樣會沾上不少灰塵，所以使用之前要沖洗一下。如果廚房空間小，則可在櫥櫃裏安一個可抽拉的懸掛式拉杆，用來掛起各種廚具。
筷子、菜板等木制品應隔空放置。工業水冷扇木制品的特點就是容易發黴，所以，筷子要放進底下不封閉的筷子籠裏，掛在通風處。菜板可斜靠在牆邊，下面最好再墊兩個東西，如較小的碎瓷磚，使其與桌面隔空。有條件的還是懸掛更好。
碗碟豎著放。可在洗碗池旁邊放一個碗碟架大型排風扇。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
常開櫃門、廚房窗戶。櫥櫃裏的東西多且雜，要時常整理、擦拭，最好每晚都打開通風，這樣便於內部保持幹燥。廚房裏也要經常開窗通風廠房通風，既減少油煙汙染，又保證室內空氣流通。
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2016年1月21日星期四
廚房要常通風 別讓櫥櫃變成衛生死角
如今，時尚、方便的各式櫥櫃已成為每個家庭的必備用品。可正是這個人們再熟悉不過的物品，卻成了最容易被忽視的衛生死角。
一般家庭櫥櫃為了保證美觀，往往把排水管道等設施“藏在”櫃子裏，這些地方很容易成為清潔盲區，而有的櫥櫃裏還藏有垃圾桶，這更為細菌的生長提供了溫床。尤其到了夏天，變質的垃圾也會使整個櫥櫃氣味變得“臭氣熏天”！微生物學專家曾指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥櫃和陰暗的角落裏，葡萄球菌、大腸杆菌等細菌會悄無聲息地繁衍，從而汙染食物，影響人體健康。因此，除了定期徹底清掃外，櫥櫃還應常常打開通風，特別是春天，最好每天都能讓它呼吸一下新鮮空氣。
不要將廚具放在櫥櫃內
很多人為了保持廚房的整齊美觀，還會把碗碟、筷子、刀具、菜板等都放在櫥櫃裏。剛洗過的碗碟摞在一起，加上櫥櫃不通風通風設備，水分很難蒸發，時間久了，就會產生異味，從而滋生細菌。因此廚具也應放在通風幹燥的地方。可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架，每次把洗好的碗碟風幹，下次用的時候只需用清水沖洗一遍即可。
需要注意的是，我們平時用的切菜板很容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會繁殖大量細菌，甚至出現黴斑。因此，切忌用完後就直接把它放進櫥櫃裏，而要懸掛起來在外面晾幹。
定期清潔保養櫥櫃
此外，給櫥櫃定期清潔保養也很重要。如今，時尚、方便的各式櫥櫃已成為每個家庭的必備用品。可正是這個人們再熟悉不過的物品，卻成了最容易被忽視的衛生死角。
一般家庭櫥櫃為了保證美觀，往往把排水管道等設施“藏在”櫃子裏，這些地方很容易成為清潔盲區，而有的櫥櫃裏還藏有垃圾桶，這更為細菌的生長提供了溫床。尤其到了夏天，變質的垃圾也會使整個櫥櫃氣味變得“臭氣熏天”!微生物學專家曾指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥櫃和陰暗的角落裏，葡萄球菌、大腸杆菌等細菌會悄無聲息地繁衍，從而汙染食物，影響人體健康工業水冷扇。因此，除了定期徹底清掃外，櫥櫃還應常常打開通風，特別是夏天，最好每天都能讓它呼吸一下新鮮空氣。
不要將廚具放在櫥櫃內
很多人為了保持廚房的整齊美觀，還會把碗碟、筷子、刀具、菜板等都放在櫥櫃裏。剛洗過的碗碟摞在一起，加上櫥櫃不通風，水分很難蒸發，時間久了，就會產生異味，從而滋生細菌。因此廚具也應放在通風幹燥的地方。可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架，每次把洗好的碗碟風幹，下次用的時候只需用清水沖洗一遍即可。
需要注意的是，我們平時用的切菜板很容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底大型排風扇、存放不當，食物殘渣腐爛後會繁殖大量細菌，甚至出現黴斑。因此，切忌用完後就直接把它放進櫥櫃裏，而要懸掛起來在外面晾幹。
定期清潔保養櫥櫃
此外，給櫥櫃定期清潔保養也很重要。櫥櫃的清潔保養應先從台面入手，不同材質清潔方法也不同。人造石台面切忌用硬抹布、鋼絲球磨洗，這樣很容易造成刮痕或腐蝕，可以用帶水的軟毛巾擦拭;防火板材質的，可以用尼龍刷蘸清潔劑擦拭後，再用濕布擦幹;原木材質的，應先用撣子清除灰塵，再用幹布擦拭，千萬不要用濕抹布擦洗廠房通風。無論哪種材質的櫥櫃都怕高溫，因此，在使用中應該避免讓熱鍋直接與其接觸。
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2016年1月12日星期二
保持廚房通風 用灶留人看管
近期，氣溫的降低使天然氣用量攀升，通風設備安全使用燃氣設備成為社會關注的熱點。西安秦華天然氣公司提醒市民，當您在戶內聞到類似臭雞蛋的氣味時，有可能發生了天然氣泄漏，應正確處置避免引發嚴重後果。
燃氣泄漏：在周邊區域即使按門鈴也有危險
“天然氣本身無色無味，為了讓人們容易察覺其泄漏，天然氣在生產過程中加入了一種類似臭雞蛋的氣味。”一旦發生天然氣泄漏，用戶不能慌張，應關閉表前閥並打開門窗確保空氣流通，滅掉戶內所有火種後，前往戶外遠離漏氣位置的區域由專業人士前來處理。
“這時，切勿啟閉任何電器，比如電燈、抽油煙機等，工業水冷扇也不要在室內使用電話、手機等通訊工具，按動鄰居的門鈴也是有危險的，一定要注意……”工作人員表示，使用燃氣灶具時一定要有人看管，使用完畢後應及時關閉灶前閥、灶具閥。
設備把關：燃氣熄火安全保護裝置很重要
“泄漏的燃氣一旦在密閉空間內達到一定濃度，遇到火等會發生燃爆，所以一定要保持廚房通風。”上述工作人員表示，冬季室外氣溫較低，很多人關閉了廚房的窗戶，這是不安全的做法。
不僅如此，人們在選擇燃氣具時大型排風扇，一定不要忽視意外熄火保護裝置，安裝了上述裝置的燃氣具，在遇到風吹、溢湯等情況導致火焰熄滅時，可切斷燃氣供給，提高使用安全性。另外，人們還應關注燃氣具的使用年限，超限使用的燃氣具，其內部元器件出現老化，容易發生熄火、安全裝置失效等問題。
定期檢查：絕不能用明火查找漏氣位置
“天然氣安全關系到千家萬戶，正確掌握安全使用常識，及時發現、排除天然氣安全隱患，是對自身和社會負責的具體表現……”上述工作人員說，市民應對家中燃氣具定期自查，例如用肥皂水或高泡洗衣粉水刷在閥門、管道、接頭等位置，如出現鼓泡現象，則表明存在漏氣點。
“絕不能使用明火查找漏氣位置，以免引發事故。另外，如果市民全家外出，廠房通風務必檢查室內燃氣設施有無異常，並且關閉表前閥、灶前閥。”工作人員表示，在供氣壓力較低不能正常使用天然氣的情況下，市民切勿私自調節調壓器，也不要幹預戶內自閉閥工作，以免損壞設備造成安全隱患。
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2016年1月8日星期五
通風排煙與廚房設備布局設計密不可分
廚房規劃設計目前仍然處在經驗設計階段，依靠廚房管理者積累的經驗、提出規劃設想、借用廚房設計人員的經驗開展設計通風設備，缺乏理論指導，還沒有上升到比較完整的科學理論階段。
根據決策者的意願策劃建設廚房，存在較大的隨意性。決策者的經驗畢竟是有限的，所借鑒的一些理論、理念也比較零散工業水冷扇。缺乏理論指導，還未上升到完整的規范化、系統化、科學化的理性階段。在這一領域形成比較完整的理論技術體系還需要很多的努力與時間，這也是廚房工程不盡人意、總會留下遺憾的原因之一。
廚房是建築的一部分，廚房上下水、供電、通風排煙與廚房設備布局設計密不可分，廚房設計必須遵循建築設計規范大型排風扇。但是，由於廚房特殊的技術環境、特殊的技術設備、特殊的工藝流程要求，以及不斷提髙的技術要求，現有的建築設計規范還不能涵蓋廚房設計所有的技術要求，需要不斷完善。盡管有關部門對廚房設計也頒布了相關標准，但在實際操作中，廚房的設計施工與行業標准化、規范化、廠房通風最優化設計有著相當大的距離。
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2016年1月5日星期二
抽油煙機、排氣扇、微波爐各種清潔大法！
1、瓷磚清潔
當瓷磚沾上又厚又重的油汙時，可以將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，噴灑清潔劑再放置一會兒，這樣清潔劑不會滴得到處都是，而且油垢會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉，再以幹淨的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。至於去不掉的頑垢，則可用棉布取代衛生紙即可。
2、水池清潔
水池既要洗菜還要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果沒有專門的水池清潔劑，在有油汙的地方撒一點鹽，然後用廢舊的保鮮膜上下擦拭，擦拭後用溫水沖洗幾遍，通風設備也能讓水池光亮如新。水池的四周彎角和下水處可以准備專門的小刷子或者牙刷用細鹽、肥皂水、清潔劑擦拭，下水處的水蓋也最好用溫肥皂水浸泡20-30分鍾，達到理想的去汙效果。
3、抽油煙機的清潔
抽油煙機是廚房中最難清潔的灶具，先將油盒裏的油汙倒掉，然後將油盒浸泡在肥皂水或者中性清潔劑兌成的溫水中20分鍾左右，如果油汙頑固，可浸泡40分鍾。油網如果有少量油汙可以直接用溫水浸泡後洗淨、擦幹，如果油汙較為嚴重，可以與油盒一起浸泡。
4、煤氣灶的清潔
煤氣灶表面的油垢，工業水冷扇可用煮面條後剩下的熱湯塗在其表面，過一會兒用布擦試，再用水沖淨。
煤氣灶一般在做完飯後清洗，趁煤氣灶還有餘溫時用濕布加肥皂水或蘇打水擦拭，如果待煤氣灶完全冷卻後再擦拭，油汙、煮粥濺出的米湯等就很難擦淨。
把百潔布在啤酒中浸泡一會兒，然後擦拭有頑固汙漬的灶台灶具，即可光亮如新。此外使用剩下的蘿卜或者青瓜碎屑，蘸清潔劑刷洗之後，再用清水沖洗一遍，除汙效果也很好。
5、排氣扇的清潔
清洗拆卸排氣扇之前，先洗手後打上肥皂，指甲縫裏要多留些，然後擦去手上的水。
拆卸排氣扇，取一些細鋸末備用，用棉紗裹些細鋸末或直接用手抓鋸末擦拭，大型排風扇直到把排氣扇各部件的油垢擦淨。
油垢清除後，用清水沖洗各部件上的殘留的鋸末、棉紗，再擦幹組裝，排氣扇就潔淨如初了。
6、碗盆器皿的清潔
長期使用的玻璃器皿，例如油瓶等如果沒有很多汙垢，可用茶葉渣洗擦。
擦洗有印花圖案的玻璃器皿可以用薄綿紙，避免用洗潔精清洗，以免腐蝕器皿的印花圖案。如果油垢較厚並有異味，可以將雞蛋殼搗碎後放入瓶中，加少量溫水蓋緊瓶蓋，上下搖晃約１分鍾左右，然後到出蛋殼殘渣，用清水沖洗幹淨。
鋁制鍋盆有積垢時，可用烏賊魚骨輕擦，即可光潔如新。
7、鍋蓋清潔
家裏的鍋蓋用久了就會有一層厚厚的油垢，用去汙劑擦費時又費力。有一種簡捷又有效的方法：鍋內放少許水，將鍋蓋反蓋在鍋上，水燒開(可放一點洗潔精)，讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發白柔軟時，再用軟布輕輕擦拭，鍋蓋就光亮如新了。
8、砧板、菜刀的清潔
砧板使用後容易產生異味，家用的食醋可以有效清潔異味砧板，將兩匙醋與200毫升溫水混合，然後倒在已經鋪好紙巾的切菜板上放置15分鍾，砧板上的汙垢則會容易清除，異味也會消失，還有一定的殺菌作用。
菜刀生鏽，可用土豆片或蘿卜片沾少許細沙擦洗，鏽即可去掉。
9、水龍頭清潔
水龍頭上有難以清除的水漬怎么辦？廠房通風將一片新鮮的檸檬在水龍頭上轉圈，擦拭幾次便能清除。用一只水份充足的橙子皮，也能起到強效去汙的作用，用橙子皮帶顏色的一面搓水龍頭的頑漬，就能輕松除去。
電鍍水龍頭日久會變黑而失去光澤，用肥皂、洗滌劑擦拭皆不理想，最好的辦法是用少許面粉放在一塊幹布上，反複擦試水龍頭，然後再用濕布擦，最後用幹布再擦，水龍頭即可光亮如新。
10、微波爐清潔
微波爐內部表面、爐門的前後及爐門開口處，可使用軟布、溫水及溫和的清潔劑清洗，切勿使用金屬刷和腐蝕性清洗劑。
對爐內壁的清洗，可使用衛生棉球，蘸醫用酒精或高度白酒擦洗，因為酒精揮發快，且有殺菌的作用。需要注意的是右邊雲母片應細心擦幹淨，因為這是微波爐的加熱口。應該取下轉盤、轉盤支架進行單獨清洗，也可使用酒精或白酒進行擦拭，配合濕布反複擦洗。若玻璃轉盤和軸環是熱的，要等到冷卻後再進行處理。
如果微波爐上的汙垢積澱太多，可以用微波爐專用容器裝好水，加熱幾分鍾，先讓蒸發的水份濕潤一下爐內的汙漬，然後用濕紙擦掉，再用洗滌劑把油汙或酒精完全洗淨。如若是電腦控制型的微波爐，應該避免用濕抹布擦拭薄膜開關。
清除異味可以在一杯水中加入一兩滴醋，放在爐內加熱一兩分鍾，即可去除微波爐中的異味。且在日常使用中加熱面包、饅頭等水分較少的食物時，應在旁邊放半碗水，對於事物新鮮和微波爐的使用都有好處，另外酸堿性過強的食物也應盡量避免加熱。
11、冰箱清潔
為使冰箱表面看起來更加亮，可以使用家具護理噴蠟，而門邊較難處理的細縫處，可以用牙刷清潔，冰箱內部，則可以用稀釋的漂白水擦拭，既乾淨又可達到殺菌的功效。
12、廚房木器、碗櫃的清潔
廚房裏的木器上積滿油垢時，可用漂白粉加水塗刷在油汙表面，第二天用清水沖幹淨即可。也可在水中加些食醋擦試木器家具，後者適於油汙較少的木器。
13、廚房地面的清潔
廚房水泥地面有油汙後，往墩布上倒一點醋，就能將地面拖拭潔淨。
14、廚房窗紗的清潔
清洗廚房油膩的窗紗，可用加熱後的稀面糊反複幾次刷在窗紗兩面，10多分鍾後，再用水刷掉面糊，窗紗上的油膩便可刷洗幹淨；也可用不起毛的布沾堿水反複刷洗，油垢刷淨後，再用清水刷洗一遍。這兩種方法，如一次清洗不淨，可按原法重複一次，直到清潔為止。
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2016年1月3日星期日
肉雞舍通風設備的選擇與安裝
雞舍的通風分機械通風和自然通風二種。在設計通風系統時，不僅要考慮肉雞的飼養密度和當地最高氣溫，而且要注意通風均勻，應參考每只雞的換氣標准量與飼養只數，計算出需要的換氣量，然後根據待安裝的風機性能算出應配備的風機台數。
自然通風則使用窗口，通風設備在自然風力和溫差的作用下進行，窗口總面積(在華北地區)一般為建築面積的1/3左右。為了雞舍內通風均勻，窗口應對稱且均勻分布。為了調節通風量，還可把窗子做成上下兩排，根據通風量要求開關部分窗戶，既可利用自然風力，又利用溫差的通風作用。而在冬季，為了不讓冷風直接吹到雞，還可安裝擋風板，使風速減低後均勻進入雞舍。比較理想的窗戶結構分為三層裝置，內層為鐵絲網，有利於防止野鳥類入舍和防止獸害等，中間是玻璃窗框架，外層是塑料薄膜主要用於冬季保溫。
機械通風是密閉式雞舍、肉雞高密度、大群飼養條件下調節舍內環境狀況的主要方法，通風與控溫、控濕、除塵及調節空氣成分密切相關。工業水冷扇當代肉雞密閉式雞舍的機械通風方式主要包括兩種，即橫向式通風和縱向式通風，這兩種通風方式各有利弊，在雞舍設計中可根據具體實際選用適宜的方式。
1.橫向式通風。當雞舍長度較短跨度不超過10米時，多采用橫向式通風。橫向式通風主要有正壓系統和負壓系統兩種設計。所謂正壓通風系統是靠風機將外界新鮮空氣吸入舍內，使舍內空氣因氣壓增大又自行由排氣口排出舍外的氣體交換方式，該系統雖然可調節舍內溫度，大型排風扇改善舍內空氣分布狀況，減少舍內賊風等，但因其具有設備成本高，費用大，安裝難度大，適用范圍較窄等缺點，故在生產實踐中，使用較少。
應用比較普遍的是負壓通風系統，模向式負壓通風系統設計安裝方式較多，較廣為采用的主要是穿透式通風。穿透式通風是指將風機安裝在側牆上，在風機對側牆壁的對應部位設進風口，新鮮空氣從進風口流入後，穿過雞舍的橫徑，排出舍外。此通風設計要求排風量稍大於進氣量，使舍內氣壓稍低於舍外氣壓，有利於舍外新鮮空氣在該負壓影響下，廠房通風自動流進雞舍。一般的空氣流速夏季為0.5米/秒，冬季為0.1～0.2米/秒，此可用球式風速計測定。測定了空氣流速及通風面積後，便可計算出通風量。通風量(立方米/小時)=3600×通風面積(平方米)×空氣流速(米/秒)。
2.縱向式通風。當雞舍長度達80米以上，跨度在10米以上時，則應采用縱向式通風，這樣，既優化了雞舍通風設計的合理性，降低了安裝成本，也可獲得較理想的通風效果。縱向式通風是指將風機安裝在肉雞舍的一側山牆上，在風機的對面山牆或對面山牆的兩側牆壁上設立進風口，使新鮮空氣在負壓作用下，穿進雞舍的縱徑排出舍外。排風扇長1.25～1.40米，排風機的扇面應與牆面成100度角，可增加10%的通風效率，空氣流速為2.0～2.2米/秒，每台風機的間距以2.5～3.0米為宜。在夏季高溫時節，為使雞舍有效降溫，通常需在進風口安裝濕簾，即濕簾降溫。有關通風量的計算請參見橫向式通風系統。因雞舍縱向式通風系統具有設計安裝簡單、成本較低、通風和降溫效果良好等優點，在當代養雞生產上已廣為采用。
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