吃脂肪不一定長脂肪 減肥用膳7項原則

　　對於脂肪，人們知道的只是：所有的脂肪都是壞東台南減肥西，它們是引起癌症、心髒病、肥胖症的罪魁。

　　實際上，適量的脂肪對於生理和心理而言都是必需的。從人體最基本的生理結構看，脂肪有助於細胞膜的構成，而有了細胞膜，細胞才能控制物質的進出。

　　當然，你也許還是會說，吃脂肪會不會發胖呢？無論脂肪對健康多麼有好處，它可是被公認的導致發胖的原因啊！接下來，就讓我們分析幾個有關脂肪和體重關系的誤區，這樣你就能真正認清脂肪的面目了。

　　誤區一 ：吃脂肪，長脂肪

　　有很多人相信這個“理論”，的確，如果你不注意控制攝入的熱量，吃高脂肪食物確實會導致你發胖，因為脂肪是一種高熱量的物質，但總的說來，有關脂肪會導致增重的說法還是被過分誇大了。事實上，你會驚訝地發現，如果是兩種熱量相同的膳食，那高脂膳食和低脂膳食對於體重的作用是相同的。在瑞士日內瓦大學進行的一項研究證明了這種觀點。讓一組超重的病人吃脂肪含量為45%的膳食，而讓另一組病人吃脂肪含量為26%的膳食(標准西方膳食脂肪的含量約為35%)，兩種膳食的熱量同樣都是5020千焦。為了保證實驗的公正性，所有的膳食都是在裡配制並食用的。三個月後，兩組病人所減輕的體重相差無幾。由此證明，你可以邊吃脂肪邊減肥。

　　誤區二 ：不吃脂肪能加速新陳代謝

　　有關脂肪和減肥的另一個認識誤區是，不吃脂肪或攝入低脂、高碳水化合物膳食能加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

　　這種說法確實有其正確的一面。身體消耗碳水化合物所用的熱量確實比消耗脂肪所用的要多，會用掉瘦身一些“額外”的熱量。但是實驗表明，在不減少熱量的情況下，僅想用低脂高碳水化合物的方減肥餐法減肥是根本行不通的。

　　誤區三 ：吃碳水化合物不會增加脂肪

　　事實並不是這樣。新近研究表明，數百萬節食者所追求的低脂膳食會帶來反面效果：它們會將你的身體變成造脂機器。就像奶牛能將草轉化為牛奶一樣，當膳有效減肥方法食中的脂肪含量非常低而碳水化合物含量非常高的時候，身體也能將那些無脂食品轉化為腹部或是腿部厚厚的脂肪。