嗅茶味，辨別烏龍茶

泉州產的烏龍茶有8大類，它們分別是鐵觀音、毛蟹、阿里山烏龍茶本山、黃金桂、大葉烏龍、梅占、奇蘭和永春佛手。近日，在泉州市首屆烏龍茶審評拼配和烘焙職業技能競賽中，主辦方把它們混在一起，讓選手一一識別。

據了解，在競賽的烏龍茶審評拼配項目中，主辦方拿出這8大類烏龍茶，取其中兩種以上混合在一起，裝成10件樣品編號。參賽選手則通過聞阿里山高山茶、嗅、泡飲等辦法，在規定的時間內審評出哪個樣品是哪種烏龍茶，每個樣品中，有哪幾種茶葉。

烏龍茶審評拼配、烘焙兩大專業的比賽終於有了結果。來自安溪的蘇鵬嗚、林沿海分別奪得烏龍茶審評拼配、烘焙兩大專業的比賽第一名。他們因此獲得了申報“泉州市阿里山茶五一勞動獎章”和“福建省技能能手”稱號的資格。